SOD是人蔘的四倍

SOD是機體內天然存在的超氧自由基清除因子，它通過上述反應可以把有害的超氧自由基轉化為過氧化氫。儘管過氧化氫仍是對機體有害的活性氧，但體內6性極強的過氧化氫酶(CAT)和過氧化物酶(POD)會立即將其分解為完全無害的水。這樣三種酶便組成了一個完整的防氧鏈條。

健康的人每天可以製造將近五百萬單位的SOD。隨著年紀漸增，人每天可以製造的SOD或其他抗氧化劑的合成量會因老化漸不足，此時自由基的含量會因此增多，所以建議每天要多攝取富含SOD的天然食物，少吃油炸及加工食品。